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​浅谈图书馆商业化运作模式之一: 知识与美食相结合的可持续发展之路

2017-12-27 15:35:51569浏览量

浅谈图书馆商业化运作模式之一:

知识与美食相结合的可持续发展之路

 

陈晓薇

(武侯区图书馆)

 

摘  要:有个问题首先要问大家,何谓“图书馆”?难道图书馆只是一个供人借阅书籍,并阅读图书的地方吗?非也。虽然随着时代的发展,科技的进步,但是仍有很大一部分的群众依然把对图书馆的概念停留在只能看书读书借书的地方。所以要把广大群众吸引进图书馆,让“大家多读书,读好书”。那么必不可少的就是要让图书馆走商业化发展的路线,那么什么最能吸引广大读者走进图书馆呢?世间万物,唯有美食与爱不可辜负。

关键词:图书馆服务  商业化趋势  美食吸引力

 

一、引言

有个问题首先要问大家,何谓“图书馆”?难道图书馆只是一个供人借阅书籍,并阅读图书的地方吗?非也。那么这里就要涉及到图书馆的历史以及发展史了。回顾历史,早在公元前3000年时,巴比伦的神庙中就收藏有刻在胶泥板上的各类记载。最早的图书馆是希腊神庙的藏书之所和附属于希腊哲学书院(公元前4世纪)的藏书之所。图书馆只是起初并不称做“图书馆”,而是称为“府”、“阁”、“观”、“台”、“殿”、“院”、“堂”、“斋”、“楼”。如西周的盟府、两汉的石渠阁、东观和兰台、隋朝的观文殿、宋朝的崇文院、明代的澹生堂、清朝的四库全书七阁等等。“图书馆”其实是个外来语,于19世纪末才从日本传到我国。

再来看看图书馆的社会职能:(1)保存人类文化遗产。图书馆的产生,是保存人类文化遗产的需要。因为有了图书馆这一机构,人类的社会实践所取得的经验、文化、知识者得以系统地保存并流传下来,才能成为今天人类宝贵的文化遗产和精神财富。(2)开展社会教育。近代,资本主义大工业的产生,要求工人有较多的劳动知识和劳动技能,图书馆从而真正走入平民百姓当中,担负起了对工人的科学知识文化教育的任务。现代社会,图书馆成为继续教育终身教育的基地,担负了更多的教育职能。(3)传递科学情报。传递科学情报,是现代图书馆的一个重要职能。图书馆丰富、系统、全面的图书信息资料,成为图书馆从事科学情报传递工作的物质条件。在信息社会,图书馆的科学情报功能将得到加强。(4)开发智力资源。图书馆收藏的图书资料,是人类长期积累的一种智力资源,图书馆对这些资源的加工、处理,是对这种智力资源的开发。同时,图书馆将这些图书资料提供利用,是开发图书馆用户的脑力资源。换言之,图书馆承担有人才培养的职能。另外,图书馆作为一个文化教育机构,在人民生活水平日益提高的今天,还为人民群众提供了第五种功能:(5)提供文化娱乐。图书馆提供的服务,满足了社会对文化娱乐的需要,丰富和活跃了人民群众的文化生活,在精神文明建设当中,起到了不可磨灭的作用。

虽然随着时代的发展,科技的进步,但是仍有很大一部分的群众依然把对图书馆的概念停留在只能看书读书借书的地方。所以要把广大群众吸引进图书馆,让“大家多读书,读好书”。那么必不可少的就是要让图书馆走商业化发展的路线,那么什么最能吸引广大读者走进图书馆呢?世间万物,唯有美食与爱不可辜负。

二、探讨图书馆商业化运作模式之一:“美食与知识相结合”的可行性

民以食为天。食物能延续人的生命,食物也能让人感到精神愉悦。很多文学家作家都是美食的爱好者。没有条件时,像曹雪芹的“举家食粥酒常赊”,也能对付;若条件许可,那一定不会在嘴上亏待自己。袁枚、李渔、林语堂、梁实秋等,都有专门写美食的著作。美食方能换来美文,倒也是顺理成章的事情。苏东坡的美文传遍天下,他喜欢美食也是尽人皆知。他是一位罕见的文学巨匠,也是一位热爱生活的美食家。近代的,像汪曾祺、林斤澜、陆文夫、张中行等作家,也都是美食专家,也是美文大家,读其美文,如品佳茗,如食珍馐,每每“垂涎欲滴”,欲罢不能。

众所周知,图书馆是一种公益性的服务机构,就在关于图书馆有偿服务的合理性问题探讨还未达成共识时,图书馆的商业化又成了近年来学术界争论较多的话题。面对图书馆商业化发展趋势,当前存在两种忧虑:一是被物质利益驱动的图书馆是否还能全面实现其社会职能;二是商业化是否使图书馆全面丧失其公益化的特性,从而远离社会公众,失去存在的基础。那么第一个问题的解决的基本思想,是把美食餐厅的概念引进来后,完全是不影响图书馆的社会职能的。还会因为消费者有了一定的经济付出带来了高质量的产品和高效率的服务。环境更好了,心情愉悦了,从而让大家更愿意在图书馆里呆起了。他会认为那是一种放松,一种除了工作之外的休闲。第二个问题的解决的基本思想,图书馆即使在引入了美食餐厅的概念后,也不会丧失其公益化的特性。比如可以在图书馆的最顶层设置餐厅,有餐厅的那层主要是和一些期刊类的杂志相结合。所以是不影响需要寻找专业性较强的书籍读者的。所以图书馆的商业化,并不是对图书馆服务全面商业化,传统图书馆的公益性是图书馆存在与发展的基础,它具备的免费为用户服务功能是应该被保留的。事实上,中国公益性的图书馆服务实际上一直只是相对于少数人的,并不是完全真正的向全社会的公众提供服务的。所以,商业化运作以后的图书馆,其公益性地位是不会变化的。商业化服务只是为图书馆提供一条比较灵活的发展道路。在早期,以一定速度拓展商业化的服务,通过商业化服务带来的效益再来完善传统图书馆服务。商业化运作的投资也是以追求赢利为最终目的的,它们虽然接受风险,但却不会主动追求风险。

三、目前世界各地都有哪些把美食与知识相结合的图书馆

1.上海市 衡山·和集美食图书馆造一间可以吃的图书馆

衡山路应该算是上海景观最好的一条路,两边的梧桐树非常高。老洋房边上曾经有过一个小红楼,周旋可能在这里录过她的金嗓子一样的歌声。

“我想在在这里造一个杂志博物馆。”14年的那个午后,方所文化创始人毛继鸿站在上海衡山路的某颗梧桐下,指着面前这栋1930年代的老房子,说了这样一句话。彼时,“衡山和集”的主理人——令狐磊,刚从工作了十年《生活月刊》辞职……正思考自己作为一个文化旅人,要去哪里找到自己归属感。那时候这栋老洋房还不是这样。对生活的看法不再只局限于平面,它可以被放置在空间里,被看到触摸到,被闻到听到,变成一种更为丰盈的体会。

室内的陈设,总的来说,这算是俩个文化人的另一次尝试吧。在酝酿整一年之后,衡山和集诞生,这个小洋楼变成了这样。

1楼,是电影主题空间,你可以在Coffee shop慢慢看一本书。

2楼,是摄影师、艺术工作者、创意人或各种混合生活形态族群的归属地。

3楼,就是衡山和集的杂志博物馆,12米长的杂志墙,陈列着精选的500多种杂志,是大陆范围最全最专业的国际杂志店了吧。

于是,在这里,你阅读,饮咖啡,欣赏摄影展,品味时装,制作手工……也会因为遇见朋友,陌生人,然后开展出一段因为文字而产生的美妙关系。运营一年,衡山和集已经拥有了书店、买手时装店,和生活方式馆。但想想,似乎还差了一样东西……没错,是食物。

中国有千万家餐厅,但却没有一家美食图书馆。在阅读中品味美食,在美食里发现阅读。气氛极佳,每个人都欢声笑语,完全没有文学书店的压迫感。

中国人常年说:民以食为天,也说,书中自有黄金屋。美食与阅读,两件事情显然都是我们极为看重的。但在这个越来越追求跨界的年代,餐厅与书店之间的那道鸿沟,是时候弥平了。

想象下,在一个有着老法租界情调的阁楼里,窗外满目梧桐树,空间内满满当当的美食书、生活方式书丛。你可以随手翻翻书,看看由美食家策划的菜单,你与朋友共聚于此谈论文化、艺术以及最新的城市话题。入夜时,还可以点杯威士忌和特调酒,就如同伍迪艾伦的《午夜巴黎》里那样。

由衡山和集创意总监发起的“美食图书馆”项目,两小时认购爆表。一家专业的美食图书馆,在期待更多的朋友一起支持玩起来。这不单单是一家书店,一个美食餐厅,这里将是上海的另一种生活。

生活也许不完美,但至少,我们要充满想象,并至死不渝。

2.北京市 Chapter美食图书馆的惬意午后

TimeOut2014北京年度最佳餐厅榜单上,Chapter餐厅以独特而优雅的设计风格名列最佳环境设计餐厅之首,一时间名声大噪,好多食客慕名前往,想要一睹这座美食图书馆的风貌。

Chapter餐厅位于北京康莱德酒店大堂一层一角,还没进入餐厅,就已经被康莱德酒店的外观吸引到,这座由杰出建筑师马岩松创建的MAD建筑公司设计出品的酒店建筑,设计灵感源于自然界曼妙的神经元结构,其独特的流线型不规则白色外窗,很容易让人联想到巴塞罗那的高迪建筑,在方形建筑鳞次栉比的北京显得独树一帜。

Chapter餐厅是日本SPIN设计工作室的杰出作品,该工作室由日本著名设计师小市泰弘和小泉正一共同创立。餐厅的装潢中巧妙包含了中国传统金木水火土五行元素:金属质感的雕塑《志摩之境》,镂空雕琢了徐志摩的诗——《再别康桥》,代表金元素;VIP包厢上的油画,出自日本设计师中冈珍珠美,代表木元素;放置在餐桌间的白色雕塑,像水滴落下的样子,则代表水元素;红色巧克力精品长廊代表火元素;水纹陶瓷墙代表土元素。

西式、日式、中式菜肴及精致甜品被巧妙地摆放在书架之上,并衬以不同风格的书籍和装饰物,令每一道美食都如珍贵藏品一般,产生无限美感,还没吃人已经醉了。无论是西式的藏红花香闷羊肩肉、日式的三文鱼寿司,或是中国传统的脆烤猪五花肉、红油牛百叶,都能满足不同客人的挑剔口味。这种对美食的无尚尊崇,真的让人佩服和尊敬。

Chapter餐厅以其独特的风格改写了仅提供日常三餐的传统餐厅概念。在充满趣味的“美食图书馆”氛围和独特而充满创意的格局中,宾客可尽享多种纯正的就餐体验。步入Chapter餐厅,犹若置身于充满欧洲气息的图书馆中,又如来到充满神秘气息的古堡,沿着镂空旋转楼梯徐徐而上,走过一整面的书墙,感受旧日时光的温暖。三层书墙对面高大的落地窗让阳光毫无遮拦地倾泻进来,整个餐厅弥漫着温馨、浪漫、诗意和情怀。

3.曼谷 My Cafe The Library

这家餐厅把图书馆、咖啡店、小酒吧、美食店、甜品店五合一的感觉,餐馆里放着轻音乐,给人的感觉很舒服,还有免费wifi可以使用!

全世界还有很多把美食和图书馆相结合起来的地方,这里就先列举三例。

四、结束语

我相信未来的图书馆将会向商业化的各方面发展,在传统公益化机构上为广大群众提供更好的服务,让更多的人愿意走进图书馆。